有人说新疆无美食,当你看完馕饼,还会这么想吗?
新疆馕饼是当地人们的主食,主要是以面粉为原料,此外还有酥油、鸡蛋、糖、盐、芝麻、洋葱等等丰富的原料。
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新疆的馕饼样式有很多种,制作工艺也略有差异,下面我们来盘点一下新疆的馕饼之最。
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一、最大的馕:
“艾曼克”馕
你能想象一个馕饼跟一个磨盘一样大吗?新疆有一种馕名为“艾曼克”的馕饼,这种馕直径可以达到40-50厘米,光制作这种馕一个就得需要2~4斤面粉。“艾曼克”馕很有特点,它的中间部位很薄,边沿略微厚一些,馕饼的中间还有很多的花纹。
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二、最厚的馕:“格吉德”馕
馕饼有薄有厚,可是你知道馕的厚度可以达到多少吗?说出来可能你不会相信,新疆的“格吉德”馕有6厘米厚,馕饼的中间有一个洞,这种洞可不仅是为了美观好看,而是为了在烤制的时候所必需。“格吉德”馕虽然很厚,但是它并不是特别大,直径大概有10厘米,看来又厚又大确实不能同时出现在一个馕饼上。
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三、最小的馕:“托喀西”馕
新疆的馕饼既然有最大的,那么也一定有最小的。最小的馕饼叫作“托喀西”馕,它小到什么程度呢?这么说吧,我们平时喝茶时所使用的茶杯,杯口直径最多五厘米,但是“托喀西”馕甚至还没有杯口大,它的厚度也就才一厘米,可以说十分袖珍了。不过,虽然“托喀西”馕很小,但是它的制作很精细,并不会因为它小就随便糊弄制作,而是倾注了更多的心思。
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当然了,馕饼虽然有大小薄厚之分,但是唯一不分的是馕饼的口味,那就是美味。关于馕饼,各位有什么看法吗?欢迎留言交流哦~
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