曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃

馄饨，在中国各地有许多称呼， 北方叫馄饨，四川叫抄手，湖北叫水饺包面，安徽叫包袱，江西叫清汤，广东叫云吞，福建叫扁食……而我们新疆的维吾尔人称馄饨为“曲曲”。
曲曲的包法和馄饨一样，都是在一个小块方形面皮里，包上各自喜爱的馅料。国内各地包出的形状基本上是在“莲花形”和“金元宝形”基础上略有差异，新疆维吾尔的曲曲就类似于“金元宝”形状。

新疆维吾尔曲曲的馅料可谓独树一帜， 先将肥羊肉切成肉泥，拌入葱沫、胡椒、孜然、盐巴等，加入少许肉汤与肉泥一起搅拌、调和，最后包在面皮里；丢进开水锅后再加一些羊尾巴油丁丁；出锅盛碗，再在碗里加一些香菜、醋、油泼辣子，即可食用。

一、新疆曲曲（又叫馄饨）的材料：精面粉250克，打好鸡蛋液50克，羊后腿肉150克，葱头、香菜段各50克，辣椒粉2克，精盐20克，孜然少许，味精7克，羊肉汤2500克。
二、新疆曲曲（又叫馄饨）的做法:
1.面粉、鸡蛋液放一起，加清水100克和成面团，盖仁湿布静饧10-15分钟，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约2厘米见方的块。
2.羊肉切成丁，放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀，再加水50克搅拌均匀，再放入葱头丁即成馅料。
3.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，放入容器内即成曲曲。
4.锅内加羊汤2500克烧沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅，盛入碗内，撒上香菜段即可。